男子ごはん【しいたけの肉詰め煮鬼おろしがけ】お蕎麦屋さんのおつまみレシピ

2018年11月25日・日曜日の男子ごはんでは、男のロマンシリーズ第20弾として「お家で作るお蕎麦屋さんのおつまみ」を特集していました。【しいたけの肉詰め煮鬼おろしがけ】はしいたけの旨味と手作りのめんつゆでアッサリ仕上げた絶品の1品です。



しいたけの肉詰め煮鬼おろしがけ

オススメは鬼おろし器で大根をすることだそうです。なければ、普通のおろし金でおろし、加えるときに大根を絞ってから加えた方が良いそうです。

材料(2人分)

  • しいたけ・・・6個
  • 鶏ももひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・30g
  • 塩・・・小さじ1/3
  • 大根・・・8cm
  • 薄力粉・・・適量
  • めんつゆ・・・100cc
  • かつおだし・・・200cc
  • ごま油・・・大さじ1
  • 一味唐辛子・・・適量

作り方

1.しいたけは軸を落とし、玉ねぎはみじん切りにします。

2.ボウルに玉ねぎ・鶏ももひき肉・塩・薄力粉を加えて混ぜ合わせます。

3.しいたけはカサの内側に薄力粉を振り、②のタネをしいたけに詰めます。

4.熱したフライパンにごま油をひき、しいたけを下にして並べて、フタをして両面を中火で焼きます。1分ほどして焼き目がついたらひっくり返していきます。

5.かつおだしとめんつゆを混ぜ合わせておきます。

6.④に⑤を加えて、大根(3/4)をすりおろしながら加えます。全体を混ぜ合わせながらひと煮し、器に盛り付け。残りの大根をすりおろしてかけ、お好みで一味唐辛子を振れば完成です。




POINT!

前回の男のロマンシリーズは「酢」!【キノコっ酢】レシピもオススメです。

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レシピ, 男子ごはん

Posted by morimugi