男子ごはん【オクラ白みそあえ】サバを使った秋の和定食レシピ

2018年9月16日・日曜日の男子ごはんでは、秋の和定食として【オクラ白みそあえ】を紹介していました。和食の定番、辛子みそが超簡単に作れちゃいます。
秋に美味しい旬の食材を使用した和定食は必見です。



【オクラ白みそあえ】秋の和定食

オクラと辛子みそを混ぜるだけ!

材料(2人分)

  • オクラ・・・1袋(8本)
  • 塩・・・少々
  • かつお節(ソフトパック)・・・適量

《からしみそ》

  • 白みそ・・・大さじ1.5
  • 和からし・・・小さじ1/2
  • しょう油・すし酢・・・各小さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1/2

作り方

1.オクラはガクの部分を削り、ヘタの先を切り落とします。沸騰したお湯に塩を加えてオクラを強火で茹でます。色が鮮やかになってから30秒ほど経ったらザルに上げ、流水で洗い冷やしておきます。

2.《からしみそ》の材料を混ぜ合わせます。

3.①のオクラの水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、斜め3等分に切ります。

4.③のオクラを②のからしみそ加えて和えたら器に盛り付け、かつお節をのせ完成です。



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