男子ごはん【モロヘイヤのさっぱりポン酢麺】余ったそうめんアレンジレシピ

レシピ, 男子ごはん

2018年9月2日・日曜日の男子ごはんでは、余ったそうめんを新しい食べ方で楽しむ「そうめんアレンジ」特集をしていました。



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【モロヘイヤのさっぱりポン酢麺】

ポン酢にみりんを入れることで飽きずに食べられます。

材料(2人分)

  • そうめん・・・3束(150g)
  • モロヘイヤ・・・1束
  • 大根・・・4cm
  • みょうが・・・1個
  • 絹豆腐・・・1/5丁(約70g)
  • 塩・・・少々

《ポン酢ダレ》

  • ポン酢しょうゆ・・・50cc
  • みりん・・・大さじ1/2
  • 白すりごま・・・小さじ2
  • カツオ出汁・・・100cc

作り方

1.大根はすりおろし、ミョウガは斜め薄切りにします。モロヘイヤは根元を3cmほど切り落とし、茎と葉に切り分けます。

2.沸騰したお湯に塩(少々)を加え、モロヘイヤの茎の部分を加えて茹でていきます。続いてモロヘイヤの葉の部分を入れて、クタッとするまで茹でます。

3.②のモロヘイヤは茹で上がったら流水で洗い、水気をシッカリと切り、みじん切りにし、ボウルに入れます。

4.《a》の材料を混ぜ合わせておきます。

5.そうめんを袋の表示通りに茹で、茹で上がったら湯を切り流水でよく洗い、氷水でしめ、水気をシッカリと切ります。

6.器に⑤のそうめんを盛り付け、大根おろしをのせ、豆腐を手で崩しながらのせます。③のモロヘイヤをのせ、④のポン酢ダレをかけたら、みょうがをのせて完成です。




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