男子ごはん【手作りめんつゆ&ざるそば】お蕎麦屋さんのおつまみレシピ

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2018年11月25日・日曜日の男子ごはんでは、男のロマンシリーズ第20弾として「お家で作るお蕎麦屋さんのおつまみ」を特集していました。【ざるそば】は【手作りのめんつゆ】を使用して作る絶品の1品!手作りめんつゆだけで色んなお料理に活用できます。



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めんつゆ&ざるそば

材料(2人分)

  • しょうゆ・・・300cc
  • みりん・・・150cc
  • だし昆布・・・5g
  • 鰹節(厚削り)・・・15g
  • 砂糖・・・40g

作り方

1.昆布の白い部分は濡れ布巾で拭き取ります。

2.小鍋にみりんを入れて火にかけ沸騰させ、みりんをトロッとするまで加熱したら、しょう油・砂糖・かつお節・出汁昆布を加えて弱めの中火で5分ほど煮ます。

3.火を止め、半日以上置きます。

4.③を濾したら完成です。ざるそばに合わせて召し上がってください。

POINT!
●出がらしは、細かく刻んでフライパンで炒ったらふりかけになります。




POINT!

前回の男のロマンシリーズは「酢」!【キノコっ酢】レシピもオススメです。

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Posted by morimugi