男子ごはん【ねぎと明太子の卵焼き】木村多江とお弁当おかずレシピ

2018年9月23日・日曜日の男子ごはんでは、ゲストに木村多江さんを迎えて「冷めても美味しいお弁当」を特集していました。
【ねぎと明太子の卵焼き】は手が込んでいそうなのに超簡単です。卵に水を加えることで冷めても固くならないそうです。



【ねぎと明太子の卵焼き】

材料(1~2人分)

  • 万能ねぎ・・・2本(15g)
  • 明太子(小)・・・1/4腹(15g)
  • 卵・・・1個
  • 水・・・小さじ1
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 黒こしょう・・・適量
  • 白いりごま・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.万能ねぎは小口切りにし、明太子は皮を取り除きます。ボウルにネギ、明太子、白いりごまを混ぜ合わせます。

2.ボウルに卵を割り入れ、水を加えて時混ぜます。

3.熱したフライパンにごま油をひき、卵を流し入れ、菜箸でグルグル混ぜながら強火で加熱します。

4.中心より少し下の方に①の明太子を細長くのせ、手前から折りたたんでいき、全体を焼き固めます。

5.④を取り出し、クッキングシートで包んで成形し冷めるまでおいておきます。



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