男子ごはん【レンコンと人参のきんぴらご飯】冬の和定食レシピ

2018年12月2日・日曜日の男子ごはんでは冬の和定食として【レンコンと人参のきんぴらご飯】を紹介していました。めんつゆでアッサリと簡単に作れる嬉しい1品です。けんちん汁を作った残りの材料でできちゃいます。



レンコンと人参のきんぴらご飯

材料(2人分)

  • レンコン・・・100g
  • にんじん・・・1/3本(50g)
  • 砂糖・・・小さじ1/2
  • 酒・・・大さじ1/2
  • めんつゆ・・・大さじ1
  • 白いりごま・・・小さじ1
  • ごはん・・・2合分
  • ごま油・・・小さじ1
  • 酢・水・・・各適量

作り方

1.レンコン・人参は皮をむいて、人参は薄いいちょう切りに、レンコンは縦に6等分に切り横薄切りにして酢水にさらします。

2.酢水にさらしたレンコンはザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

3.熱したフライパンにごま油をひき、レンコン・人参を加えて炒め、少ししんなりしてきたら、酒・砂糖・めんつゆを加えて水気を飛ばすように炒めます。

4.水気が飛んだら、白いりごまを加えて炒め、白ごはんをさっくりと混ぜ合わせて完成です。




POINT!

めんつゆで味付けをすることで簡単かつコクが加わります。

前回の冬の和定食【鶏肉のごま酢煮】など鶏肉を使った和定食も必見です。

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レシピ, 男子ごはん

Posted by morimugi