男子ごはん【大根マーボー】栗原心平の根菜レシピ

2018年11月18日・日曜日の男子ごはんでは【大根マーボー】を紹介していました。大根のサクサクした食感がクセになる!お酒にもごはんにも合う1品です。豆腐の代わりに大根を入れることで食感が楽しく仕上がるそうです。



大根マーボー

材料(2人分)

  • 大根・・・8㎝(350g)
  • しいたけ・・・2~3個(50g)
  • 豚ひき肉・・・200g
  • しょうが(みじん切り)・・・1片分
  • 塩・・・小さじ1
  • 長ネギ(みじん切り)・・・適量
  • ごま油・・・大さじ1/2

《a》

  • 砂糖・オイスターソース・・・各大さじ1/2
  • しょう油・・・大さじ1.5
  • 酒・みりん・・・各大さじ1
  • 赤唐辛子(小口切り)・片栗粉・・・各小さじ1

作り方

1.しいたけは軸を切り落とし粗みじん切りに、大根は皮をむき、1.5㎝角に切ります。

2.ボウルに大根を入れ、塩を振り揉み込み15分ほど置きます。その後、キッチンペーパーで包んでシッカリと水気を切ります。

3.《a》の材料を合わせておきます。

4.熱したフライパンにごま油をひき、みじん切りにしたショウガを加え、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。肉の色が変わったらシイタケを加えて炒め、大根を加えてさらに炒めます。

5.大根が温まってきたら③の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、器に盛り付け長ネギをのせたら完成です。




✱POINT✱

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Posted by morimugi