男子ごはん【にんじんとキャベツのブイヨンスープ】洋食屋さんレシピ

2018年10月25日

2018年10月14日・日曜日の男子ごはんでは、昭和の洋食屋さんメニュー第4弾として【にんじんとキャベツのブイヨンスープ】を紹介していました。キャベツ、にんじん、野菜の美味しさが凝縮した濃厚スープの作り方は必見です。具材は付け合せとしても頂くことができますよ。



にんじんとキャベツのブイヨンスープ

材料(2人分)

  • キャベツ・・・1/4個(300g)
  • にんじん・・・1/3本(60g)
  • チキンブイヨン・・・1個(5g)
  • ローリエ・・・1枚
  • パセリ(みじん切り)・・・適量
  • 水・・・800cc
  • 塩・・・適量

作り方

1.にんじんは皮をむいて、4等分に切り、面取りをして強火で煮ていきます。面取りした部分も刻んで一緒に煮込みます。

2.キャベツは芯を切り落として縦半分に切ります。

3.①のにんじんを5~6分煮込んだところで、チキンブイヨン、ローリエを加えて、チキンブイヨンが溶けてきたたところで②のキャベツを加えて強火で3~5分ほど煮、その後塩で味を調えます。

4.スープと具材を分けて盛り付けたら完成です。



✱POINT✱

ブイヨンスープの具材は【カリカリチキソテーのトマトソース】の付け合せにピッタリです。