男子ごはん【ごまみそ汁】浅野忠信さんリクエスト!栗原心平レシピ

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2019年1月2日・水曜日の男子ごはん新春スペシャルでは、ゲストに浅野忠信さんを迎えて、浅野さんのリクエスト「和食」を元に、栗原心平さんが【ごまみそ汁】を紹介していました。



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ごまみそ汁

ごまを擦ってから加えることで、薫り高いみそ汁になります。

材料(2〜3人分)

  • かつおだし・・・600cc
  • 絹豆腐・・・1/2丁
  • みそ・・・大さじ2
  • 白すりごま・・・大さじ3
  • 九条ネギ・・・適量

作り方

1.白すりごまはすり鉢でなめらかになるまですります。

2.九条ネギは小口切りします。

3.鍋にかつおだしを加えて沸かし、みそを溶かし、絹豆腐を手でちぎりながら加えてひと煮し、すったごまを加えます。

4.器に盛り付け、九条ネギを散らしたら完成です。

POINT!

白ごまをすって、ねりごまにして加えることで、香りとコクが出て美味しく仕上がります。

その他の浅野さんリクエストレシピも必見です。

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Posted by morimugi