満天青空レストラン【宮ねぎの天ぷら】レシピ

2018年11月17日・土曜日の青空レストランでは、栃木県栃木市の伝統野菜「宮ねぎ」を使用して絶品料理の数々を紹介していました。中でも【宮ねぎの天ぷら】はネギの香りと甘みをダイレクトに味わえます。



宮ネギ

300年以上続く伝統の野菜「宮ネギ」は栃木県栃木市宮町を中心に作られています。
風味が強く、熱を通すと甘くトロリとした食感が特徴的です。
太くて短くて、ずんぐりしている見た目から別名「だるまネギ」と呼ばれているそうです。

宮ねぎの天ぷら

肉厚な葉先も天ぷらにして味わえます。

材料

宮ねぎ

天ぷら粉

作り方

1.宮ねぎの葉先の部分は縦に切れ目を入れて扇形に開きます。残った部分は細く刻みます。

2.葉先はそのまま天ぷら粉をつけて揚げ油で揚げ、さらに刻んだ部分はまとめてかき揚げにして揚げれば完成です。




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