相葉マナブ【手羽先の炊き込みご飯】釜飯レシピ

2018年9月23日・日曜日の相葉マナブでは、新米の季節に嬉しい「炊き込みご飯レシピ」を紹介していました。【手羽先の炊き込みご飯】は手羽先の旨味がご飯に染み込んだ絶品の1品!



【手羽先の炊き込みご飯】

材料(4~6人分)

  • お米・・・3合
  • 水・・・480ml
  • 氷・・・120g
  • 手羽先・・・8本
  • バター・・・20g
  • 手羽先のつけ汁・・・30ml

《手羽先のつけ汁》

  • しょう油・・・260ml
  • 長ネギ(みじん切り)・・・30g
  • ニンニク(すりおろし)・・・小さじ2
  • ショウガ(すりおろし)・・・大さじ1
  • 唐辛子・・・1本
  • 砂糖・・・小さじ1/2

作り方

1.手羽先は骨と肉の間にハサミを入れて抜き取ります。

2.《手羽先のつけ汁》の材料を混ぜ合わせ、保存袋に入れ、①を加えて30分ほど置き、漬け込みます。

3.炊飯器に洗った米、②の漬けた手羽先を円をかくようにのせ、手羽先のつけ汁を加えて、バター、水、氷をのせて炊飯します。



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