相葉マナブ【糸魚川ブラック焼きそば】新潟県のご当地レシピ

レシピ, 相葉マナブ

2018年12月16日・日曜日の相葉マナブでは、全国ご当地焼きそばレシピを紹介していました。新潟県のご当地焼きそばは「糸魚川ブラック焼きそば】!日本海で獲れた新潟産のイカを使った焼きそばです。イカスミと中華麺を使うのがルール!




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糸魚川ブラック焼きそば

新潟県の糸魚川ブラック焼きそばは、2009年に開発された焼きそばです。開発者の経営されている「月徳飯店」では、この糸魚川ブラック焼きそばは月に2000食出る人気メニューとなっています。

材料

  • イカ
  • イカの肝
  • きゃべつ
  • 玉ねぎ
  • コショウ
  • 中華蒸し麺
  • イカスミソース

《トッピング》

  • 薄焼き卵
  • ケチャップ
  • マヨネーズ
  • 青のり

作り方

1.キャベツ・玉ねぎは1㎝幅に切り、イカも1㎝幅に切ります。

2.イカ・イカの肝を混ぜ合わせ、油をひいた鉄板でじっくりと焼きます。

3.②に玉ねぎ・キャベツ・もやしを加えてコショウを振って炒めます。

4.③に蒸し麺・イカスミソースを加え、炒め合わせたら器に盛り付けます。

5.《トッピング》の薄焼き卵・マヨネーズ・ケチャップ・青のりをトッピングしたら完成です。

POINT!

野菜から出る水分で蒸し焼きにします。

焼きそばソースは香辛料・中濃ソース・イカスミをブレンドしたソースとなっています。

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Posted by morimugi