相葉マナブ【味噌トマト煮込みハンバーグ】信州みそレシピ!知念侑李さんと!

2018年10月28日・日曜日の相葉マナブでは、去年、嵐の二宮和也さんと一緒に作った信州みそを使って、地元の奥さまに絶品の【味噌トマト煮込みハンバーグ】を教えてもらっていました。居酒屋さんを営んでいる奥様の洋風なのに和風な煮込みハンバーグは、ゲストのHey!Say!JUMPの知念侑李さんも絶讃の1品は必見です。



信州みそを使った【味噌トマト煮込みハンバーグ】

材料(4人分)

  • ひき肉・・・400g
  • 卵・・・1個
  • 牛乳・・・大さじ4
  • パン粉・・・大さじ4
  • 玉ねぎ・・・1個
  • 味噌・・・大さじ1
  • トマト・・・2個
  • バター・・・20g

《a》

  • 赤ワイン・・・・120ml
  • 水・・・500ml
  • 味噌・・・大さじ4
  • みりん・・・大さじ2
  • ハチミツ・・・大さじ2

《付け合せ》

  • 茹でたじゃがいも・ブロッコリー・青ネギ・・・各適量

作り方

1.パン粉を牛乳に浸しておきます。玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油で炒め、粗熱を取ります。

2.ボウルにひき肉、卵、牛乳に浸したパン粉、味噌、炒めた玉ねぎを入れて粘りが出るまで練ります。

3.②を空気をぬきながら成形し、熱したフライパンで焼き色がつくまで中弱火で3分ほど焼き、ひっくり返して再び3分ほど焼きます。

4.別のフライパンにバターを溶かし、角切りにしたトマトを入れて炒めたら、《a》の材料を加えます。

5.④に③のハンバーグを加え、10分ほど上下を返しながら煮込んだら、《付け合せ》の材料を添えて完成です。



✱POINT✱

二宮和也さんと作った絶品信州みそを使ったレシピ【なめこの味噌汁】もオススメです。

相葉マナブで味噌を仕込んでいる塩屋醸造さんのお味噌は公式サイトで購入することが可能です。>>公式サイト

レシピ, 相葉マナブ

Posted by morimugi