得する人損する人【チンゲン菜炒め】五十嵐美幸シェフの得損レシピ

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得する人損する人【シャキシャキ野菜のチンゲン菜炒め】美虎・五十嵐美幸シェフの得損レシピ

得損・野菜炒め
こんにちは!

2018年6月21日・木曜日の得する人損する人では、お家の火力でもベチャベチャにならない!シャキシャキの野菜炒めの作り方を、東京・銀座にある中華の名店「中華料理 美虎」の五十嵐美幸シェフが紹介していました。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料

  • チンゲン菜・・・2株
  • ショウガ・・・20g
  • ベーコン・・・2枚
  • 鶏ガラスープ・・・150ml
  • 水溶き片栗粉・・・
  • サラダ油・・・

作り方

1.チンゲン菜の芯の部分は6等分に、ベーコンとショウガは小さめに切ります。

2.熱したフライパンにベーコン、ショウガを入れ炒め、鶏ガラスープを加え沸騰させます。

3.ボウルにチンゲン菜を入れ、サラダ油を入れ和え、油をコーティングさせます。

4.②に③のチンゲン菜を加え、フタをして1分ほど蒸し焼きにし、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

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