きょうの料理【和風サンラータン】栗原はるみレシピ

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きょうの料理【和風サンラータン】栗原はるみレシピ

こんにちは!

きょうの料理では料理研究家の栗原はるみさんが【和風サンラータン】を紹介していました。

体に優しい酸味のきいたスープはこの季節にピッタリです。
冷蔵庫に残った野菜でできる、和風だしとトマトで上品なスープです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(4人分)

《和風だし/1個分》(4人分の場合は2個使用します)
削り節・・・5g
昆布(3cm四方)・・・2枚
干ししいたけ(スライス)・・・2g

トマト・・・1~2個(200g)
にんじん・・50g
キャベツ・・・150g
水・・・5パック
赤とうがらし・・・1本
酢・・・大さじ5
黒こしょう(粗挽き)・・・少々
塩・・・小さじ1

作り方

1.キャベツは1.5cm幅の細ぎりに、にんじんは薄切りにしてから細切りにします。トマトはヘタを取り、6等分のくし切りにします。

2.お茶パックに《和風だし》の材料を入れ口を閉じます。

3.鍋に水を入れ、②を2個入れ火にかけます。

4.フツフツと沸騰してきてから2~3分ほど煮出したら取り出し、トマトを加え、軽くつぶしたら、にんじん、キャベツを加え、赤とうがらしを加え、酢、黒こしょう、塩で味を整えたら完成です。

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