ヒルナンデス!【ブーランジュリー・ヴィロンのフランスパン】和牛のパン作り

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ヒルナンデス!和牛のパン作り【ブーランジュリー・ヴィロンのフランスパン】】に挑戦!

和牛のフランスパン作りに挑戦
こんにちは!
2018年6月13日・水曜日のヒルナンデス!では、ブーランジュリー・ヴィロンの【フランスパン】作りに和牛が挑戦していました。

1日にフランスパンの売上が500本という大人気商品のパンづくりのコツは必見です!




〈目次〉

フランスの作り方のコツ

1.モルダー(生地成形マシン)で生地を棒状に伸ばし、発酵させます。

2.クープ(切り込み)を入れていきます。カミソリでパン生地の中に5本クープを入れます。
✱POINT✱
●皮1枚を薄く切るように角度と厚みに注意し、5本の切り込みを同じ長さに、間隔も均等に入れます。
●見た目の美しさはもちろん、食感も左右される重要な工程です。

3.焼き上げます。
✱POINT✱
●プロでもクープが上手く出来ないと思っていても焼き上げてみて成功だったり、上手く出来たと思っていても焼き上げてみたら失敗だったりと焼き上げてみないと分からないそうです。

その他のパンの数々

本場のフランス老舗メーカー「VIRON社」の小麦粉を使用し、フランスの製法を用いて作られている絶品のパンが楽しめます。
プーレロティ 778円
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サンドウィッチ・テデ 864円
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エピ・ラルドン 486円
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ショーソン・オ・ポム 518円
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フーガス・オリーブ 637円
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