きょうの料理【ひじきのしょうが煮】土井善晴レシピ

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きょうの料理【ひじきのしょうが煮】土井善晴レシピ

ひじきの煮物・土井善晴
こんにちは!

きょうの料理では、料理研究家の土井善晴さんが【ひじきのしょうが煮】を紹介していました。
シンプルな味付けと簡単な手順で栄養満点のおかずを!
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(4人分)

  • 芽ひじき(乾燥)・・・30g
  • にんじん・・・1/2本(100g)
  • しょうが・・・70g
  • 油揚げ・・1枚
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ3
  • 薄口しょうゆ・・・大さじ2
  • 水・・・2カップ

作り方

1.芽ひじきは、たっぷりの水に入れ、20~30分ほど浸けて戻します。手で触って堅い芯が残らなくなれば、ザルで水を切っておきます。

2.しょうが、にんじん、油揚げは3cm長さの千切りにします。

3.鍋にサラダ油、しょうが、にんじんを入れて炒めたら、油揚げ、①の芽ひじきを加えてザッと炒めます。

4.③に水、砂糖を加えて煮立て、落し蓋をして5分ほど煮、薄口しょうゆを加えて煮汁が少し残るくらいまで10分ほど煮たら完成です。

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