男子ごはん【アクアパッツァ】【カラスミパスタ】スキレットを使ってバーベキュー!小雀陣二レシピ

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男子ごはん スキレットを使った【アクアパッツァ】【カラスミパスタ】アウトドアコーディネーター・小雀陣二レシピ
男子ごはん・バーベキュー
こんにちは!

6月10日・日曜日の男子ごはんでは、アウトドアの達人が【アクアパッツァ】を紹介していました。
魚の切り身で作れる簡単レシピです。
さらに、残ったアクアパッツァでシメの【カラスミパスタ】も必見です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(3~4人分)

《アクアパッツァ》

  • メカジキ切り身・・・2枚(約65g)
  • アサリ(砂抜き済み)・・・大12個
  • はまぐり(砂抜き済み)・・・大3個
  • ミニトマト・・・6個
  • グリーンオリーブ・・・5~6個
  • タイム・イタリアンパセリ・・・各適量
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • 小麦粉・・・大さじ1
  • 塩・・・適量
  • 黒こしょう・・・適量
  • 水・・・200cc

《カラスミパスタ》

  • スパゲッティ・・・150g
  • 生クリーム・・・100cc
  • バター・・・30g
  • カラスミパウダー(ボッタルガパウダー)・・・大さじ2
  • 塩・・・適量
  • 黒こしょう・・・適量
  • イタリアンパセリ・・・適量

作り方

1.メカジキを一口大に切り、塩をまぶし、小麦粉をまぶして絡めます。シメのパスタを作る場合は、スパゲッティを1時間以上水に浸けておきます。
✱POINT✱
●スパゲッティは水に浸けた状態で3日ほど冷蔵庫で保存が可能です。

2.ミニトマトは縦半分に、イタリアンパセリは細かく刻んでおきます。

3.スキレットにオリーブオイルをひき、①のメカジキをソテーします。少し焦げ目がついてきたらアサリ、ハマグリ、トマト、グリーンオリーブ、タイム、水を加えてフタをし5分ほど煮込みます。

4.③を火からおろしてイタリアンパセリ、黒こしょうをかけアクアパッツァの完成です。

5.シメのカラスミパスタを作ります。

6.アクアパッツァの残ったスープにバターを加え、沸騰したら水に浸けておいたパスタを水切りして入れ、なじませます。

7.生クリームを加え混ぜ、刻んだイタリアンパセリ、カラスミパウダーを振ったら完成です。

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