ヒルナンデス!【梅雨のさっぱりスタミナ丼】山口もえ・大ヨコヤマクッキングレシピ

ヒルナンデス!【梅雨のさっぱりスタミナ丼】大ヨコヤマクッキング・山口もえさんレシピ

ヨコヤマクッキングレシピ
こんにちは!

5月31日・木曜日のヒルナンデス!内のコーナー「大ヨコヤマクッキング」で野菜ソムリエの資格を持つ山口もえさんが【梅雨のさっぱりスタミナ丼】を紹介していました。
旬の野菜をたっぷり使ったスタミナ丼でジメジメした梅雨を吹き飛ばす!元気になれるレシピは必見です!
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(2人分)

  • オクラ・・・ 6本
  • 長芋・・・ 200g
  • サバの水煮缶・・・1缶
  • 卵黄・・・ 2個分
  • ごはん・・・ 丼2杯分
  • 刻み海苔・・・ 適量
  • ごま油・・・適量

作り方

1.オクラを塩(適量/分量外)で板ずりをしたあと、塩を洗い流します。オクラの茎の部分を落とし、ガクの部分を剥き取り、頭の部分に包丁で十字に切れ目を入れ、塩を入れた熱湯で2分ほど茹でます。
その後、氷水にさらし、水気を取ります。茹でたオクラは薄めの小口切りにします。

2.長いもは皮をむき、ジッパー付きの袋にいれ、まばらに叩き細かくします。

3.熱したフライパンにごま油をひき、サバの水煮缶を入れ、2~3分ほど一口大に崩しながら焼きます。

4.刻み海苔を温かいごはんの上に敷き詰め、③のサバ、オクラ、長芋をのせ、卵を真ん中に落とせば完成です。