ヒルナンデス!白菜の栄養を保つ食べ方

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ヒルナンデス!白菜の正しい調理方法

こんにちは!

今日のヒルナンデス!では、栄養を保ちながらできる正しい白菜の調理方法を紹介していました。




〈目次〉

白菜の栄養

白菜には疲労回復効果のあるグルタミン酸が多く含まれています。

正しい食べ方

白菜の中心の部分には、真ん中が盛り上がっている生長点というものがあり、ここから成長していくので、生長点のある真ん中から先に食べないと、どんどん栄養が周りにいってしまいます。

今話題の本「その調理、9割栄養捨ててます」に詳しく書かれています。

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