ヒルナンデス!きのこの栄養を保つ正しい保存・調理方法

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ヒルナンデス!きのこの正しい保存・調理方法

こんにちは!

今日のヒルナンデス!では、栄養を保ちながらできる正しい鶏肉の調理方法を紹介していました。




〈目次〉

きのこの保存方法

きのこは冷凍保存することで、アミノ酸を守っている細胞を破壊することで、旨味が感じることができます。

冷凍時の注意

きのこは解凍すると旨味成分が流れてしますので、冷凍したまま調理してください。
カットをしたまま冷凍すると便利ですよ。
オススメのきのこは、えのきやしいたけ、なめこ、しめじだそうです。
今話題の本「その調理、9割栄養捨ててます」に詳しく書かれています。

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