男子ごはん【たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺】冷やし中華アレンジレシピ

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男子ごはん【たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺】冷やし中華アレンジレシピ

こんにちは!

5月27日・日曜日の男子ごはんでは、これからの季節にピッタリの冷やし中華のアレンジレシピ【たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺】を紹介していました。

唐辛子と豆板醤を効かせたピリ辛ごまダレで頂く、ガッツリ美味しい1品です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(2人分)

  • 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉・・・150g
  • 冷やし中華用麺・・・2玉
  • きゅうり・・2本
  • 長ネギ・・・1本
  • 白すりごま・・・50g

《a》

  • 酢・・・大さじ2
  • 醤油・・・大さじ3
  • みりん・ごま油・砂糖・・・各大さじ1
  • 豆板醤・・・大さじ1/2
  • 赤唐辛子・・・1本

  • 塩・・・小さじ1/2
  • 酒・・・適量

作り方

1.きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンで取り除き、裏返し、包丁の腹でたたきます。ひと口大に切ったら、塩でもみします。長ネギは白髪ねぎにしたら、冷水にさらします。

2.鍋に湯を沸かして酒を加え、豚肉を茹でます。色が変わったら氷水で冷やします。

3.すり鉢に白すりごまを入れ、すり、《a》の材料を加え混ぜ合わせます。
✱POINT✱
●白すりごまをすることで、簡単に刻のある香り豊かな風味に仕上げることができます。
●赤唐辛子は、ちぎって、お好みで種ごと加えてください。

4.麺を袋の表示通りに茹で、流水でよく洗い水気をシッカリときります。
✱POINT✱
●少ないお湯で麺をたくさん茹でると、麺の中まできれいに水分が入らないので注意します。

5.器に④の麺を盛り付け、たたいたきゅうり、豚肉、ピリ辛ごまだれをかけ、白髪ねぎを散らしたら完成です。

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