ノンストップ!【タコのアヒージョ風パスタ】坂本昌行レシピ

ノンストップ!坂本昌行の今日のOneDish【タコのアヒージョ風パスタ】レシピ

こんにちは!

2018年5月25日・金曜日のノンストップ!内のコーナー「坂本昌行の今日のOneDish」では【タコのアヒージョ風パスタ】を紹介していました。
ニンニクたっぷり!オイルでタコや野菜を煮た、今人気のアヒージョをパスタに。

長芋の食感が普通のアヒージョにはなく新鮮です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(2人分)

  • ペンネ・・・140g
  • ゆでタコ・・・160g
  • 長イモ・・・80g
  • ニンニク・・・2かけ(20g)
  • オリーブオイル・・・大さじ4
  • 塩・・・適量
  • マッシュルーム・・・3個
  • ミニトマト・・・6個
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • パセリ・・・適量

作り方

1.ゆでタコはそぎ切りにし、長イモは皮をむいて縦に4等分に切ります。ニンニクは半分に切って芯を抜き、マッシュルームは石づきを除いて半分に切ります。ミニトマトはヘタを除き、パセリはみじん切りにします。

2.ポリ袋に長イモを入れてボウルの底などを使って粗めに潰します。

3.小さめの耐熱ガラスボウルにニンニクを入れ、水(分量外)をひたひたになるまで入れます。ラップをかけて600wの電子レンジで2分ほど加熱します。

4.鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、ペンネを袋の表示通りに茹でます。
✱POINT✱
●茹で汁(1/2カップ)は後で使うので残しておきます。

5.フライパンにオリーブオイル、塩(小さじ1/3)を入れ、③のニンニクを取り出して入れ、タコ、マッシュルームを加えてフタをし、弱火で3分ほど加熱します。

6.⑤に②の長イモ、ミニトマトを加え、再びフタをして2分加熱します。

7.⑥のニンニクを取り出し、別の容器に入れ、フォークで潰します。そこへマヨネーズを加え、混ぜ合わせます。

8.⑥に④の茹で汁を加え、ペンネを水気を切って加えます。強火にして炒め合わせ、パセリを加えて混ぜたら器に盛りつけ、⑦を添えたら完成です。お好みでつけて召し上がってください。

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