得する人損する人【麻婆豆腐】市販の素で!小林武志シェフレシピ

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得する人損する人【麻婆豆腐】シェフレシピ

こんにちは!

今日の得する人損する人では、家庭料理の定番「麻婆豆腐」をレストラン「桃の木」の小林武志シェフが、市販の素を使って【麻婆豆腐】を紹介していました。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。



材料

  • 麻婆豆腐の素・・・1箱
  • 木綿豆腐・・・1丁
  • 合挽き肉・・・100g
  • ニンニク・ショウガ(みじん切り)・・・各1片

作り方

1.熱したフライパンに油をひいて、ひき肉を入れ炒め、色が変わってきたら、みじん切りにしたニンニク・ショウガを炒めます。

2.麻婆豆腐の素を加えたら、木綿豆腐を加え、5分ほど煮込みます。底をかいて、道筋ができたら完成です。
✱POINT✱
●豆腐に味を染み込ませるため、煮込み時間は5分が目安です。音が粘りのある音に変化すれば煮込まれた証拠です。

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