ノンストップ!【サラダチキン】鶏胸肉レシピ

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ノンストップ!きょうのおしゃレシピ【味噌漬け風サラダチキン】

こんにちは!

2018年5月23日ノンストップ!内のコーナー「きょうのおしゃレシピ」では、【サラダチキン】を紹介していました。
鶏むね肉をポリ袋に入れて、余熱でしっとりとジューシーに味噌漬け風に仕上げます。

シッカリとした味付けで、おつまみにも、ごはんにもピッタリです。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(2人分)

  • 鶏むね肉・・・1枚(300g)

《鶏肉の下味》

  • 酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ2

《a》

  • 味噌・砂糖・・・各大さじ2
  • みりん・・・小さじ2

  • 水菜(あれば)・・・適量

作り方

1.鶏肉は皮を除き、縦長に半分に切り、数カ所をフォークで刺します。

2.耐熱のポリ袋に①の鶏肉、《鶏肉の下味》の材料を入れて揉みます。

3.鍋にたっぷりの湯を沸かして②をトングなどで鍋肌に触れないように入れ、中火で1~2分、表面が白くなるまで加熱します。
✱POINT✱
●ポリ袋は耐熱のものを使用しますが、鍋肌につくと溶ける可能性があるのでトングなどで挟んだ状態で加熱します。

4.③のポリ袋の中に《a》の材料を入れて絡めます。

5.③の鍋を火からおろして、④を戻し入れてフタをして30分ほどおき、余熱でシッカリと火を通します。

6.⑤を食べやすい大きさに切り、器に盛りつけ、水菜を添え、お好みで残った汁をかけ完成です。

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