男子ごはん【モーリョ・ヴィナグレッジ】広末涼子さんのブラジル料理レシピ

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男子ごはん【モーリョ・ヴィナグレッジ】広末涼子さんレシピ

こんにちは!

今日の男子ごはんではゲストに広末涼子さんを迎えて【モーリョ・ヴィナグレッジ】を紹介していました。

ブラジル料理のお肉料理には欠かせない酸味のきいた野菜ソースです。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(3~4人分)

  • 玉ねぎ・・・1個
  • 赤パプリカ、黄パプリカ・・・各1/2個
  • バジル・・・6~8枚
  • トマト・・・1個
  • レモン・・・1個
  • セロリ・・・1/2本
  • きゅうり・・・1本
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 黒こしょう・酢・・・各適量

作り方

1.玉ねぎ、きゅうり、トマト、セロリ、赤・黄パプリカは5mm~1㎝角に切り保存容器に入れます。
✱POINT✱
●野菜はバラバラの大きさに切ることで、それぞれの食感が活きます。

2.バジルはみじん切りにし、①に加えます。そこへレモンを搾り、塩、黒こしょうを加え、最後に酢を野菜の半分が漬かるまで入れ、一晩おけば完成です。

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