きょうの料理【鶏肉のトマトケチャップ煮込み】加藤美由紀レシピ

きょうの料理・加藤美由紀【鶏肉のトマトケチャップ煮込み】レシピ

こんにちは!
4月11日・12日のきょうの料理では、料理研究家の加藤美由紀さんが絶品お持ち寄りおかずとして【鶏肉のトマトケチャップ煮込み】を紹介していました。
おなじみの食材をケチャップで煮るだけで簡単ですが、見栄えもよく、普段にも持ち寄りにも何回も作りたくなってしまうようなおかずです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(2~3人分)

  • 鶏もも肉・・・2枚(500g)
  • 新玉ねぎ・・・1個
  • 新にんじん・・・2本(200g)
  • 新じゃがいも・・・3個
  • トマトケチャップ・・・1カップ
  • しょうゆ・・・少々
  • ご飯(温かい)・・・茶碗2~3杯分
  • イタリアンパセリ・・・適量

作り方

1.鶏肉はお好みで皮を取り除き、大きめに切ります。塩(小さじ1/2)、コショウ(少々)をふっておきます。

2.玉ねぎはざく切りに、にんじんは皮をむいて1㎝厚さの輪切りに、じゃがいもは皮をむいて四つ割にします。

3.大きめの鍋に玉ねぎ、鶏肉、にんじん、じゃがいもの順で重ねて入れ、トマトケチャップを加え、オリーブオイル(大さじ1)を回しかけます。フタをして強火にかけ、5分ほど煮たらひと混ぜし、中火で20~25分ほど野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

4.塩・コショウ(各適量)で味を調え、仕上げにしょうゆを加え混ぜます。

5.ご飯を器に盛りつけ、④をかけ、イタリアンパセリをのせたら完成です。
✱POINT✱
●お好みで一味唐辛子をかけても、ご飯をバゲットにかけても美味しいです。

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