3分クッキング【チーズハンバーグ マッシュポテト添え】藤井恵さんレシピ

3分クッキング【チーズハンバーグ マッシュポテト添え】藤井恵さんレシピ

こんにちは!
今日の3分クッキングでは洋食の王道【チーズハンバーグ マッシュポテト添え】を藤井恵さんが紹介していました。
大人からお子さんまで、みんなに人気のチーズハンバーグです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(4人分)

  • 合びき肉 ・・・400g 
  • 玉ねぎ・・・ 1個(200g)
     
  • 卵・・・ 1個
     
  • 生パン粉・・・ 1/2カップ
     
  • 牛乳 ・・・大さじ3
     
  • 塩 ・・・小さじ1/3
     
  • こしょう・・・ 少々 

《ソース》

  • 赤ワイン ・・・大さじ2
     
  • トマトケチャップ・・・ 大さじ3
     
  • 中濃ソース ・・・大さじ2
     
  • オイスターソース・・・ 大さじ1/2
     
  • 水・・・ 大さじ3 
  • ピザ用チーズ・・・ 40g 

《マッシュポテト》  

  • じゃが芋 ・・・2個(260g)
     
  • 牛乳 ・・・1/2カップ
     
  • 塩 ・・・小さじ1/3
     
  • こしょう・・・ 少々
     
  • バター ・・・10g 
  • クレソン・・・ 1束

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れて油(小さじ1)をまぶし、ラップをして500Wの電子レンジで3分ほど加熱し、冷ましておきます。

2.マッシュポテトを作ります。じゃが芋は皮をむいて8等分に切り、さっと洗ったら、大きめの耐熱ボウルに牛乳とともに入れ、ラップをして電子レンジで10分ほど加熱します。とり出してそのまま2分おいて蒸らしたら、マッシャーでつぶし、塩、こしょう、バターを混ぜます。

3.①の玉ねぎが冷めたら、ボウルに入れ、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうも加えて混ぜ、ひき肉を加えて粘りが出るまで練り混ぜます。ボウルの中でたたきつけて空気を抜き、4等分にします。手に油(少々)をつけ、小判形に整形します。

4.フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、③を入れて強火で焼き、焼き色がついたら弱火にして5分ほど焼きます。返して強火にして40~50秒焼き、水(大さじ2)を加え、フタをして水気がなくなるまで弱火で5~6分蒸し焼きにします。

5.フライパンの油をふきとり、《ソース》の材料の赤ワインを入れて煮立て、トマトケチャップ、中濃ソース、オイスターソース、分量の水を加えて煮立てます。ハンバーグにチーズを等分にのせ、フタをしてチーズが溶けるまで火を通します。

6.ハンバーグを煮汁とともに器に盛り、②のマッシュポテト、クレソンを添えたら完成です。

前回の【3分クッキング・藤井恵さん・かれいの煮つけ】レシピもオススメです。