3分クッキング・藤井恵さん【もやしのチンジャオロースー】レシピ

3分クッキング 藤井恵さん【もやしのチンジャオロースー】レシピ

こんにちは!

今日の3分クッキングでは、藤井恵さんが【もやしのチンジャオロースー】を紹介していました。
定番のチンジャオロースーのタケノコをもやしに代えてお安めに。ボリュームも出て大満足の1品です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(4人分)

  • もやし(根切り) ・・・2袋(400g) 
  • ピーマン・・・ 2個(75g) 
  • 牛肉(切り落とし) ・・・200g
     

《牛肉下味》

  • しょうゆ、酒、片栗粉・・・各小さじ1
  • にんにく・・・ 1かけ 

《合わせ調味料》  

  • しょうゆ・・・ 大さじ1
     
  • オイスターソース・・・ 大さじ1/2
     
  • 酒 ・・・大さじ1
     
  • 塩 ・・・小さじ1/3
     
  • 砂糖・・・ 小さじ1/2
     
  • 片栗粉・・・ 小さじ1

作り方

1.もやしはあればひげ根をとり、水につけてパリッとさせます。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦に細切りにし、にんにくはたたきつぶしておきます。

2.牛肉は長さ5~6cm、7~8mm幅の細切りにし、《牛肉下味》の材料のしょうゆと酒をもみ込ます。炒める直前に片栗粉をまぶします。

3.《合わせ調味料》の材料を混ぜておきます。

4.フライパンに油(大さじ1+1/2)を熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら②の牛肉を加えて炒めます。肉がほぐれたらピーマンを加えて炒め、油がまわったら水気をよくきったもやしを加えて炒め合わせます。

5.もやしが温まってきたら③の合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせます。仕上げにごま油(少々)を加えてひと炒めしたら完成です。

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