3分クッキング【里芋と長ねぎのクリームグラタン】レシピ

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3分クッキング【里芋と長ねぎのクリームグラタン】レシピ

3分クッキング【里芋と長ねぎのクリームグラタン】レシピ
こんにちは!

今日の3分クッキングでは【里芋と長ねぎのクリームグラタン】を紹介していました。

里芋のねっとりとした食感を活かしたクリームグラタンは、旬の甘くなった長ねぎを加えて、さらに冬らしいレシピとなっています。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(4人分)

  • 里芋・・・ 3~4個(400g) 
  • 長ねぎ・・・ 2本(200g) 

《ホワイトソース》  

  • バター・・・ 大さじ1
     
  • 小麦粉・・・ 大さじ2
     
  • 牛乳 ・・・2+1/2カップ
     
  • 塩・・・ 小さじ2/3
     
  • こしょう・・・ 少々
     
  • 生クリーム・・・ 1/2カップ 
  • アンチョビフィレ・・・6~7枚(20g) 
  • しらす干し・・・ 30g 
  • グリエールチーズ ・・・40g

作り方

1.里芋は皮をむき、横1cm幅に切り、長ねぎは縦に4つ割りにしてから5cmほどの長さに切ります。

2.フライパンにバターを溶かし入れ、里芋を加えてバターを全体にまわし照りがでてきたら、小麦粉をふり入れて炒めます。粉っぽさがなくなってきたら牛乳を一度に加えて混ぜ、とろみがつき、里芋に竹串がスッと刺さるようになるまで煮こみます。

3.②に塩、こしょうをふり、長ねぎを加え、長ねぎがしんなりしたら生クリームを加えて混ぜ、火を止めてアンチョビを加え、軽く切りながらざっと混ぜ合わせます。 
✱POINT✱
●アンチョビは、軽く切りほぐしながら、混ぜますが、全体になじみ過ぎないようにしてください。味にメリハリが出ます。

4.③を耐熱容器に入れ、表面にしらす干しを散らし、おろしたチーズをふります。

5.200℃に予熱したオーブンでこんがりするまで20分ほど焼いたら完成です。

※和食と洋食の融合!【焦がしネギバター豚汁】レシピもオススメです。

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Posted by mugimeshiblog