3分クッキング【ビーツとにんじんの煮込み】レシピ

3分クッキング, レシピ

スポンサーリンク

3分クッキング【ビーツとにんじんの煮込み】【マッシュルーム&オリーブペーストのブルスケッタ】レシピ

こんにちは!

今日の3分クッキングでは【ビーツとにんじんの煮込み】を紹介していました。
ボルシチなどにも使われるビーツを使った鮮やかな色がキレイな煮込み料理です。
調理料をほとんど使わないので、素材の味が楽しめますよ。
一緒に【マッシュルーム&オリーブペーストのブルスケッタ】も献立として役立ちます。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。





〈目次〉

【ビーツとにんじんの煮込み】レシピ

見た目も鮮やかな煮込み料理です。

材料(4人分)

  • ビーツ・・・ 1~2個(350~400g) 
  • にんじん・・・ 2本(250g) 
  • 玉ねぎ (大)・・・1/2個(150g) 
  • セロリ ・・・1本(150g) 
  • クミンシード・・・ 小さじ1+1/2 
  • 白ワイン・・・ 1カップ 
  • ドライクランベリー・・・ 30g 
  • ディル ・・・4~5本 
  • ローリエ・・・ 3枚 
  • 塩・・・ 小さじ1/2

作り方

1.ビーツは両端を切り落とし、皮を縦にむき、縦半分に切ってからそれぞれ4等分くらいの大きさに切ります。にんじんは3~4cm長さに、玉ねぎ、セロリは1.5cm角に切ります。

2.鍋にオリーブオイル(大さじ2)とクミンシードを入れて火にかけ、クミンがチリチリして香りが立ってきたら、玉ねぎ、セロリを加えて炒めます。玉ねぎに透明感が出てきたら白ワイン、ドライクランベリーを加えてひと煮立ちさせます。

3.ビーツとにんじんを入れ、水を具材がかぶる程度に加え、ディルとローリエを加え、再び煮立ったらふたをし、弱火で40~50分煮込み、塩をふります。
✱POINT✱
●ディルは盛りつけ用に少し残しておきます。

4.③を器に盛りつけ、ディルを飾れば完成です。

【マッシュルーム&オリーブペーストのブルスケッタ】レシピ

香り豊かなペーストのブルスケッタです。

材料(4人分)

《マッシュルーム&オリーブペースト》  

  • 生マッシュルーム・・・ 120g
     
  • 白ワインビネガー・・・ 大さじ1
     
  • グリーンオリーブの実(種抜き) ・・・50g
     
  • くるみ(ロースト) ・・・25g
     
  • ピスタチオ(殻をむいたもの) ・・・20g
     
  • オリーブオイル・・・ 大さじ4
     
  • 塩 ・・・小さじ1/2 
  • カンパーニュ・・・ 適量 
  • グリーンオリーブの実・・・ 少々 
  • イタリアンパセリ・・・ 少々

作り方

1.マッシュルームは4等分に切ります。トッピング用のグリーンオリーブの実(少々)は輪切りにして、イタリアンパセリは刻んでおきます。

2.小さめの鍋にマッシュルームと白ワインビネガーを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、マッシュルームがやわらかくなるまで蒸し煮にします。

3.②が柔らかくなったら、グリーンオリーブの実、くるみ、ピスタチオ、オリーブオイル、塩を合わせ、ミキサーにかけてなめらかになるまで攪拌します。味をみて、塩とオリーブオイルで味を整えます。

4.カンパーニュは食べやすい大きさに切ってトーストし、③のペーストをのせ、輪切りにしたオリーブの実と刻んだイタリアンパセリをトッピングしたら完成です。

※見た目が鮮やかなビーツは食卓が華やかになります。【3分クッキング/鶏肉のワイン蒸し ビーツマヨソース】レシピもオススメです。

スポンサーリンク

オススメ記事一覧(一部広告含む)

3分クッキング, レシピ

Posted by mugimeshiblog