3分クッキング【白菜のレモンポタージュ】【ドライトマトのブルスケッタ】レシピ

3分クッキング【白菜のレモンポタージュ】【ドライトマトのブルスケッタ】レシピ

【白菜のレモンポタージュ】【ドライトマトのブルスケッタ】レシピ
こんにちは!

今日の3分クッキングでは【白菜のレモンポタージュ】を紹介していました。

甘みの増した旬の白菜に爽やかなレモンの風味をプラスしたポタージュです。
一緒にポタージュに合う【ドライトマトのブルスケッタ】も献立として役立ちます。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。





〈目次〉

【白菜のレモンポタージュ】レシピ

少ない材料で作れる爽やかな風味のポタージュです。
【白菜のレモンポタージュ】レシピ

材料(2人分)

  • 白菜・・・ 1/6株(350g) 
  • 玉ねぎ ・・・1/2個(100g) 
  • レモンの皮(国産) ・・・1個分 
  • 豆乳(成分無調整)・・・ 1/2カップ 
  • 塩・・・ 小さじ1

作り方

1.白菜は2cm幅程度のざく切りにし、玉ねぎは縦5mm幅のくし形に切ります。

2.鍋に少量の水(鍋底が隠れる程度)を入れて沸かし、玉ねぎを入れ、フツッとするくらいの火加減で炒めます。

3.玉ねぎの甘い香りがしてきたら、白菜、レモンの皮のすりおろしを加えたら水(2カップ)を注ぎフタをして火にかけます。煮立ったら弱火にして白菜がやわらかくなるまで15分ほど煮ます。

✱POINT✱
●レモンの皮は、仕上げ用に少し残しておきます。また、防腐剤などが使用されていない国産のものがオススメです。

4.③から白菜を1/3程度とり分け、残りは煮汁ごとミキサーでなめらかになるまで攪拌します。とり分けた白菜を戻し入れ、豆乳を加えて煮立たせないように温め、塩で味をととのえます。

5.器に盛り、残しておいたレモンの皮をせん切りにしてのせたら完成です。

【ドライトマトのブルスケッタ】レシピ

ドライトマトを使ったコクと旨味がたっぷりのブルスケッタです。
【ドライトマトのブルスケッタ】レシピ

材料(4人分)

《ドライトマトのペースト》  

  • ドライトマト ・・・20g
     
  • アーモンド(ローストしたもの) ・・・10g
     
  • カシューナッツ(ローストしたもの)・・・ 10g
     
  • レーズン・・・ 10g
     
  • ケッパー(酢漬け) ・・・小さじ2
     
  • オリーブ油 ・・・大さじ5
     
  • 塩・・・ 二つまみ 
  • バゲット・・・ 適量 
  • イタリアンパセリ・・・ 適量

作り方

1.ドライトマトは湯に2時間ほどつけてやわらかくし、水気をきります。

2.ミキサーにドライトマト、アーモンド、カシューナッツ、レーズン、ケッパー、オリーブ油、塩を入れ、なめらかになるまで攪拌したら味をみて塩味をととのえます。

3.バゲットは食べやすい厚さに切って軽くトーストし、ドライトマトのペーストをぬり、イタリアンパセリの葉先を飾れば完成です。

※ドライトマトを使ってオイル漬けも!【3分クッキング いわしのコンフィ/ドライトマトのオイル漬け】レシピもオススメです。

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Posted by mugimeshiblog