男子ごはん 新春スペシャル 有村架純さんレシピ【粕汁】【メカジキのレモンソテー】

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男子ごはん 新春スペシャル 有村架純さんレシピ【粕汁】【メカジキのレモンソテー】

【粕汁】【メカジキのレモンソテー】
こんにちは!

今日の男子ごはん 新春スペシャルでは有村架純さんが【粕汁】と【メカジキのレモンソテー】の2品を紹介していました。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

【粕汁】レシピ

水川あさみさん直伝のレシピ!
【粕汁】レシピ

材料(2人分)

  • 酒粕・・・100~120g 
  • みそ・・・大さじ2 

《a》  

  • 酒・・・小さじ2
     
  • しょうゆ・・・小さじ1/2 
  • にんじん・・・5㎝ 
  • ごぼう・・・1/2本 
  • 大根・・・5㎝ 
  • 黒こんにゃく(あく抜き済み)・・・1/2枚 
  • 水・・・800㏄ 
  • 和風だしの素(顆粒)・・・5g 
  • 薄口しょうゆ・・・大さじ1

作り方

1.大根は厚さ7㎜のイチョウ切りにし、にんじんは5㎜厚さの半月切りに、ごぼうはささがきに切って水にさらします。こんにゃくは食べやすくちぎります。

2.ボウルに酒粕、みそ、《a》を入れ、ふんわりとラップをし、600wの電子レンジで40秒ほど温めたら、よく混ぜ合わせます。

✱POINT✱
●酒粕をレンジで温めることで、溶きやすくなります。

3.鍋に水、大根、にんじん、水気を切ったごぼう、和風だしの素を入れて火にかけ、沸いてきたら少し火を弱めてこんにゃくを加え、アクを取りながら5分煮ます。

4.②を加えて③に溶き混ぜたら、ひと煮し、薄口しょうゆを加えて味を調え完成です。

【メカジキのレモンソテー】レシピ

メカジキを豚肉や鶏肉などでも代用可能な簡単レシピです。
【メカジキのレモンソテー】レシピ

材料(4人分)

  • メカジキ・・・4切れ 
  • 塩、黒こしょう・・・各少々 
  • レモン・・・1/2個 
  • オリーブ油・・・適量 

《トッピング》

  • クレソン・・・適量

作り方

1.レモンは薄い輪切りにし、メカジキに塩、黒こしょうを振り、密閉袋に両方を入れてよく揉み30分ほど置いておきます。
✱POINT✱
●密閉袋にレモン、メカジキを入れて崩れない程度に少し揉み込み、30分置いておくことで、レモンの風味が染み込みやすくなります。

2.フライパンを熱してオリーブ油をひき、①のメカジキ、レモンを焼きます。
器に盛ってクレソンを添え完成です。

※男子ごはん 新春スペシャル 薬師丸ひろ子さんレシピ【鶏とれんこん団子のスープ】【柿の白和え】【ポテトサラダ】もオススメです。

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Posted by mugimeshiblog