3分クッキング【せり鍋】レシピ

3分クッキング【せり鍋】レシピ

3分クッキング【せり鍋】レシピ

こんにちは!

今日の3分クッキングでは季節の香りが満載の【せり鍋】を紹介していました。

セリは香りの良い根っこごと使います。ダシ汁の利いた鍋で素材の味を楽しめる1品となっています。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(4人分)

  • せり(根つき)・・・ 3~4わ(300g) 
  • 鶏もも肉 ・・・2枚(500g) 
  • 絹ごし豆腐 (大)・・・1丁(400g) 
  • 舞茸・・・ 2パック(200g) 
  • 長ねぎ・・・ 2本(200g)
     
  • だし汁 ・・・5カップ
     
  • しょうゆ ・・・大さじ2+1/2
     
  • 塩・・・ 小さじ3/4
     
  • みりん・・・ 大さじ1

作り方

1.根付きのせりはボウルに水をはり、根元を水にさらしておきます。根をほぐして、歯ブラシやタワシできれいに洗います。
✱POINT✱
●根付きのセリは水にさらしておくと、洗いやすくなります。
●歯ブラシをを使うと、根がよりキレイに洗えます。根がメインとなるので丁寧に洗ってください。

2.洗ったせりは根つきのまま4cmほどの長さに切ります。舞茸は小房に分けほぐしておきます。長ねぎは5mm幅くらいのの斜め切りにし、豆腐は8等分に切っておきます。鶏肉は筋と余分な脂を除き、一口大の大きさに切ります。
✱POINT✱
●長ネギは青い部分も使います。

3.土鍋にだし汁、しょうゆ、塩、みりんを入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせます。沸いてきたら鶏肉を加えてアクを除き、豆腐を入れ、ひと煮立ちさせます。 長ねぎ、舞茸を加え、せりをのせてサッと煮たら完成です。
✱POINT✱
●せりの葉などは生でも食べれるものです。煮すぎると軟らかくなり美味しくなくなってしまうので、サッと煮るだけでOKです。
●シメは雑炊などでも美味しいですが、茹でたそうめんにかけて、お好みで粉山椒をかけて召し上がるとより美味しく頂けます。
そうめんでシメ

※せりは鍋にピッタリ!せりがたっぷり食べられる中華風【エビワンタン鍋】レシピもオススメです。

オススメ記事一覧(一部広告含む)

3分クッキング, レシピ

Posted by mugimeshiblog