3分クッキング レシピ【チキンねぎみそロールカツ】

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3分クッキング 【チキンねぎみそロールカツ】レシピ

3分クッキング 【チキンねぎみそロールカツ】レシピ

こんにちは!

今日の3分クッキングでは 【チキンねぎみそロールカツ】を紹介していました。
鶏むね肉に、ねぎみそ、チーズを巻いて揚げるボリューム満点のフライです。
ねぎみそと、青じそで和風のチキンロールカツです。ごはんにとても良く合い、お弁当にも重宝するレシピとなっています。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(4人分)

  • 鶏胸肉(皮なし) ・・・2枚(500g) 

《ねぎみそ》  

  • 長ねぎのみじん切り・・・ 大さじ4
     
  • みそ・・・ 大さじ2
     
  • 砂糖 ・・・大さじ1
     
  • 削りがつお ・・・1/2パック(1.5g) 
  • スライスチーズ・・・ 2枚(40g) 
  • 青じそ・・・ 8枚
     

《水溶き小麦粉》

  • 小麦粉 ・・・大さじ5
     
  • 水 ・・・大さじ4 
  • パン粉・・・ 適量 
  • 水菜・・・ 適量

作り方

1. 鶏肉は室温に15分ほどおきます。鶏肉の真ん中から左右に切り目を入れて観音開きにします。ラップをかぶせてめん棒でまんべんなくたたき、切り開いたときの1.5倍くらいの大きさにのばします。
✱POINT✱
● 鶏肉は穴があいてしまった場合、肉の端の部分をちぎってのせて補強します。
たたく

2.スライスチーズは細長くなるように4等分に切ります。青じそは軸を切ります。バットに小麦粉と分量の水を入れて混ぜ、水溶き小麦粉を作っておきます。 スライスチーズを切る

3.ねぎみそを作ります。長ねぎのみじん切り、みそ、砂糖、削りがつおをよく混ぜあわせます。
✱POINT✱
●ネギがパラパラとしてしまうので、なじむまでよく混ぜます。
ねぎみそを作る

4.鶏肉を横長になるように置き、鶏肉の両端を2cmずつ残し、真ん中に青じそ4枚を少し重ねながら横に並べ、③のねぎみそを青じそ全体にぬり、スライスチーズ1枚分を横に並べます。鶏肉の両端を内側に折り込み、手前からくるくると巻いていき、巻き終わりを下にして置いておきます。
巻く

5.④に小麦粉を薄くまぶし、②で作った水溶き小麦粉を全体につけ、パン粉をまぶしていきます。
✱POINT✱
●水溶き小麦粉はまんべんなく、パン粉は両端も忘れずにしっかりとつけてください。
パン粉をつける

6.フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、巻き終わりを下にして入れ、片面4分ほど揚げ、返して油をかけながら4分ほど揚げます。油から引き上げ2分ほどおいて、おちつかせます。 2分おく

7.1本を6等分に切り、器に盛り付け、適当に切った水菜を添えたら完成です。
※余ったむね肉を使ってサッパリとした【蒸し鶏、ところてん、海藻サラダ】もオススメです!
盛り付けて完成

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Posted by mugimeshiblog