3分クッキング レシピ【厚揚げの野菜のあんかけ】

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3分クッキング 【厚揚げの野菜のあんかけ】レシピ

3分クッキング レシピ【厚揚げの野菜のあんかけ】

こんにちは!

今日の3分クッキング では【厚揚げの野菜のあんかけ】を紹介していました。
カリッと焼いた厚揚げに、ホタテ缶のうま味をつけた野菜あんかけをかけて頂く、手軽に野菜がたっぷりと摂れるうえに、ごはんが進む1品となっています。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

〈目次〉

材料(4人分)

  • 絹厚揚げ・・・ 2~4枚(500g) 
  • もやし(根切り) ・・・1袋(200g) 
  • にんじん・・・ 1/2本(80g) 
  • 生椎茸 ・・・3枚(60g) 
  • ピーマン ・・・2個(60g) 
  • おろししょうが・・・ 1かけ分 
  • 帆立缶 ・・・1缶(125g) 
  • 酒・・・ 大さじ1 
  • しょうゆ・・・ 大さじ1 
  • 塩・・・ 小さじ1弱 
  • 砂糖 ・・・小さじ1 
  • 片栗粉・・・ 大さじ1(同量の水で溶く)

作り方

1.にんじんは斜めにの薄切りにしてから、さらにせん切りにします。椎茸は石づきを切り落とし、斜めに薄切りにしてからせん切りにします。ピーマンはヘタと種を除いたら、斜めにせん切りにします。 もやしはシャキッとするまで水につけ、ザルに上げて水気をきっておきます。
✱POINT✱
●この時期のピーマンは硬くなってきているので、斜めに切ると硬さが気にならなく良いです。
●もやしをメインに使うので、他の野菜はもやしに合わせてせん切りにします。ピーマンは斜めに千切りに
2.帆立缶は缶汁と身に分け、缶汁は水を加えて1カップにし、しょうゆ、酒、砂糖、塩を加え混ぜ合わせます。身は粗くほぐし、汁の中にいれ合わせておきます。ホタテ缶で合わせ調味料を作る
3.厚揚げはキッチンペーパーなどで両面の水気を取り、フライパンに油をひかずに、こんがりするまで焼く。8等分の一口大に切り、器に盛りつけます。

✱POINT✱
●カリッと焼くため、厚揚げの両面の水分はシッカリと取ります。
●フライパンのほか、オーブントースターやグリルなどを使用してもOKです。厚揚げを焼く
4.中華鍋に油、ごま油(各大さじ1)を熱し、にんじん、椎茸の順で入れて炒め、しんなりしたらもやし、ピーマンを加えてさっと炒め、②を加えて、しんなりするまで2~3分煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、おろししょうがを加え混ぜ、③の厚揚げのうえにかけたら完成です。
✱POINT✱
●おろししょうがはお好みで加減をしてください。
※厚揚げは他にもレシピがいっぱいです!【笠原流 秋のコロコロ煮】もオススメです!



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Posted by mugimeshiblog