3分クッキング レシピ 夏野菜たっぷり!【野菜の蒸し煮 そぼろあえ】

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3分クッキング【野菜の蒸し煮 そぼろあえ】レシピ

3分クッキング レシピ 夏野菜たっぷり!【野菜の蒸し煮 そぼろあえ】

こんにちは!
今日の3分クッキングでは、夏野菜をたっぷりと使った【野菜の蒸し煮 そぼろあえ】を紹介していました。
ホットサラダ感覚で頂ける蒸し煮です。甘辛く味付けした合挽き肉と野菜を和えて召し上がると、夏の間に生野菜が多く冷えた身体に優しく染み入ります。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

材料(4人分)

  • かぼちゃ・・・ 1/4個(正味300g) 
  • なす・・・ 2個(200g) 
  • ズッキーニ ・・・1本(100g) 
  • さやいんげん・・・ 60g 
  • 合びき肉 ・・・250g 

《合わせ調味料 》 

  • ナンプラー・・・ 大さじ2
     
  • 砂糖 ・・・大さじ1+1/2
     
  • 水 ・・・大さじ1
     
  • 酒・・・ 大さじ1 

作り方

1.かぼちゃは種とワタを除き、2~3cmの幅に切り、なすはヘタを切り落とし一口大の乱切りにします。ズッキーニは縦4等分に切り2cm幅に切り、さやいんげんはヘタを切り落とし、3cm長さに切っておきます。
✱POINT✱
●カボチャは硬いので、包丁にふきんなどの布をあてて切ると滑らずに危険なく切れます。野菜を切る
2.フライパンに①で切ったかぼちゃ、なす、ズッキーニを入れて全体に広げ、いんげんは最後にのせ、水(1/2カップ)を注ぎ、ふたをして中火にかけます。煮立ったら弱火にし、かぼちゃがやわらかくなるまで8~10分蒸し煮にします。かぼちゃに火が通ったら水分を飛ばします。。
✱POINT✱
●かぼちゃは皮を下にして入れます。
●かぼちゃの大きさによって水分量は調節してください。蒸し煮にする
3.《合わせ調味料》の、ナンプラー、砂糖、水、酒を合わせておきます。

4.中華鍋に油(大さじ1)を熱し、合いびき肉をほぐしながら炒め、赤みがなくなりポロポロになってきたら③で合わせた調味料を加えて混ぜ合わせ、ひと煮します。ひき肉を炒める
5.②の野菜を④の合挽き肉に加えて、大きく混ぜて器に盛りつければ完成です。

※ナンプラーを使って【男子ごはん イワシのバゲットサンド】もオススメです!




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Posted by mugimeshiblog