ノンストップ【ピリうま丸ごとトマトの冷やし茶漬け】レシピ

2018年8月27日





2018年8月22日・水曜日のノンストップ!内のコーナー「今日のおしゃレシピ」では【さっぱりピリうま 丸ごとトマトの冷やし茶漬け】を紹介していました。

丸ごとトマトの中にご飯を詰めて作る冷たいお茶漬けは、夏にピッタリの涼やかな1品です。
ごま油とラー油のピリ辛で食欲アップも。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

ノンストップ!「今日のおしゃレシピ」【さっぱりピリうま 丸ごとトマトの冷やし茶漬け




材料(2人分)

  • トマト・・・2個
  • キュウリ・・・1/2本
  • 塩・・・少し
  • 氷・・・50g

《a》

  • ご飯・・・150g
  • 青じそ・・・2枚
  • いりごま(白)・・・小さじ1
  • 塩・・・少し

《b》

  • 水・・・1+1/2カップ
  • 顆粒和風だし・薄口醤油・・・各小さじ2

《c》

  • ラー油・ごま油・・・各少し

作り方

1.青じそは千切りにします。トマトはヘタを除き、反対側に十字に切れ目を入れ、キュウリは薄い輪切りにして塩をまぶします。

2.鍋に湯を沸かして①のトマトを入れ、皮がめくれてきたら取り出して氷水に入れ、粗熱が取れたら皮をむき、へタ側からスプーンなどでくり抜きます。

3.ボウルに《a》の材料を入れて混ぜ合わせます。

4.小鍋に《b》を入れて中火にかけて沸騰したら火からおろします。別のボウルに移し、②のトマト、氷を入れ、5分ほどおいて冷やします。

5.④のトマトに③を詰めて器に盛りつけ、④の汁をかけ、①のキュウリの水気を絞ってのせ、《c》を混ぜ合わせたら完成です。



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Posted by morimugi