相葉マナブ【麻婆きゅうり】相葉雅紀レシピ

2018年8月24日

相葉マナブ【麻婆きゅうり】相葉雅紀レシピ

相葉マナブ・きゅうり
2018年8月19日・日曜日の相葉マナブでは、神奈川県平塚市で収穫される平塚産のきゅうりは「しょうなんキュウリ」というブランド野菜にもなっているそうです。

甘く瑞々しいのが特徴の「しょうなんキュウリ」を使った、農家のお家イチオシのオススメの食べ方は必見です。

相葉くんのお返しレシピは【麻婆きゅうり】!
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(4人分)

  • キュウリ・・・2本
  • 豚ひき肉・・・150g
  • ニンニク(みじん切り)・・・1片
  • しょうが(みじん切り)・・・1片
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 豆板醤・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 鶏ガラスープ・・・200ml
  • しょう油・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • 山椒・・・小さじ1/2
  • ラー油・・・小さじ1
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ1

作り方

1.キュウリはヘタを取り、乱切りにし、ニンニク・しょうがはみじん切りにします。

2.中華鍋にサラダ油を引き、豚ひき肉、ニンニク、しょうが、豆板醤、砂糖を入れて炒め、乱切りにしたきゅうりを加え、さらに炒めます。

3.②の全体がなじんだら鶏ガラスープ、しょう油、酒を入れ、煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

3.仕上げに山椒を入れて混ぜ、器に盛りつけ、ラー油をかけて完成です。

レシピ, 相葉マナブ