ノンストップ【冷製夏野菜ワンタン】ひんやりおいしいレシピ

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ノンストップ!きょうのおしゃレシピ【ひんやりおいしい夏野菜ワンタン】レシピ

2018年8月8日・水曜日のノンストップ!内のコーナー「きょうのおしゃレシピ」では【ひんやりおいしい夏野菜ワンタン】を紹介していました。

皮から透けて見える野菜が涼やかな冷製ワンタンスープは、つるりとした喉ごしで暑い夏にピッタリの1品です。

具材はお好みのもので良いので、手軽に作れます。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(2人分)

  • ワンタンの皮・・・40枚
  • 枝豆(さやつき)・・・30g
  • ズッキーニ・・・1/4本
  • ミニトマト・・・4個
  • スライスチーズ(溶けないタイプ)・・・5枚
  • コーン缶(汁気を除く)・・・20g
  • パセリ(みじん切り)・・・少し

《a》

  • 湯・・・1+1/2カップ
  • 酒・・・大さじ1
  • 顆粒鶏ガラスープ・・・小さじ2
  • 白こしょう・・・ふたつまみ
  • 塩・・・ひとつまみ

作り方

1.枝豆は茹でてからサヤから取り出し、ズッキーニは3mm厚さの輪切りにします。ミニトマトはヘタを除いて5枚にスライスし、スライスチーズは三角になるように4等分にします。

2.小鍋に《a》を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろし冷やしておきます。

3.ワンタンの皮を麺棒で薄く伸ばし、1枚に①の野菜とコーンを等分にしてのせ、周りに水(分量外)をつけてもう1枚を重ね、指でシッカリと押さえてつけます。同様に20個作ります。

4.鍋に湯を沸かして③を入れて茹で、皮が透き通ってきたら氷水に取って冷やし、水気をシッカリときります。器に入れて冷やしておいた②を注ぎ入れ、パセリを散らしたら完成です。

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