きょうの料理【トマトはちみつしょうが焼き】市瀬悦子レシピ

きょうの料理【トマトはちみつしょうが焼き】市瀬悦子レシピ

2018年7月30日・月曜日のきょうの料理では、料理研究家の市瀬悦子さんが【トマトはちみつしょうが焼き】を紹介していました。

トマトの水気が加わることで美味しいソースに!夏に試したい絶品の1品です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(2~3人分)

  • トマト(小)・・・2個(250g)
  • 豚ロース肉(薄切り)・・・8枚(160g)
  • たまねぎ・・・1/4個
  • キャベツ・・・適量
  • 片栗粉・・・小さじ1/2

《タレ》

  • しょうが(すりおろし)・・・1かけ分
  • しょう油・・・大さじ2
  • 酒・みりん・はちみつ・・・各大さじ1
  • 片栗粉・・・小さじ1/4

作り方

1.トマトはヘタを除き、8等分のくし切りにし、たまねぎは1cm幅のくし切り、キャベツは千切りにします。豚肉は片栗粉(小さじ1/2)をまぶします。《タレ》の材料は混ぜ合わせておきます。

2.フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき、中火で熱したらたまねぎを入れ2分ほど焼き、片面がこんがりとしてきたらザッと混ぜて端に寄せ、空いたところに豚肉を広げて入れます。

3.豚肉にところどころに焼き色がついたら裏返し、反対側もサッと焼きます。

4.③に混ぜ合わせた《タレ》を回しかけ、煮立たせながら全体を絡めます。汁気が少なくなって、とろみが出てきたらトマトを加えてサッと炒めます。

5.器にキャベツを広げ、④をのせたら完成です。

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