男子ごはん【夏野菜のパセリソース】夏のイタリアンレシピ

男子ごはん【夏野菜のパセリソース】夏のイタリアンレシピ

2018年7月22日・日曜日の男子ごはんでは、夏のイタリアンとして【夏野菜のパセリソース】を紹介していました。
旬の野菜をふんだんに使った涼し気な1品!
パセリは細かく刻むほど苦味が薄れ、爽やかな香りが広がります。
お家で簡単にできるイタリアンレシピは必見です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(2~3人分)

  • トマト・・・中2個
  • オクラ・・・1袋(8本)
  • パセリ・・・2枝(15g)
  • マッシュルーム・・2個
  • レモン汁・・・大さじ1
  • オリーブオイル・・・適量
  • 白いりごま・・・大さじ1/2
  • 塩・黒コショウ・・・各適量

作り方

1.パセリはみじん切りにし、トマトは湯むきをし、オクラはガクの部分を切り落とし板ずりをして、塩(少々)を加えた熱湯で固めに茹でて流水で洗って冷まします。

2.トマトは2cm角に切り、オクラのヘタを取り、1cm角の小口切りにし、マッシュルームは縦薄切りにします。

3.ボウルにトマト、オクラ、パセリを入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、白いりごまを加えて混ぜ合わせます。

4.器に盛りつけ、仕上げにマッシュルームをのせ、黒コショウを振り、オリーブオイルをかければ完成です。

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