相葉マナブ！【新顔野菜とベーコンのチーズパスタ】レシピ！ラディッキオ・ロッソを使って！

2019年3月17日・日曜日の相葉マナブではスーパーなどで見ることができない新顔野菜を学んでいました。新顔野菜の美味しい食べ方は必見です。新顔野菜とベーコンのチーズパスタも絶品ですよ。

新顔野菜

イタリア屋タニーチャ2

イタリア野菜のラディッキオ・ロッソは苦味が特徴ですが、炒めると苦味が和らぎ独特の風味が味わえます。

滋賀県の日野町で作られている野菜です。

ラディッキオ・ロッソの苦味が驚くほどまろやかソースに変身します！

ラディッキオ・ロッソ・・・１株

日野菜・・・２本

ルッコラ・・・適量

塩漬けベーコン・・・８０g

パスタ・・・160g

オリーブオイル・・・適量

ニンニク・・・１片

パルミジャーノチーズ・・・適量

１．パスタを茹で始めます。パスタは袋の表示より1分早く取り出します。

２．日野菜の根は3cmの長さに切り、さらに縦に4等分にします。葉の部分は3cmほどに切ります。ラディッキオ・ロッソは5cm幅に切ります。

３．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・細切りにしたベーコンを加えて炒め香りが立ってきたら日野菜・ラディッキオ・ロッソを炒めます。

４．③の野菜に火が通ったら①のパスタの茹で汁（100ml）を加えます。

５．④のフライパンに①のパスタを水気を切って合わせ、全体をなじむように炒め合わせたら器に盛り付けます。

６．⑤にパルミジャーノチーズをお好みでかけ、ルッコラのつぼみをのせたら完成です。

それぞれの野菜の特徴を活かした絶品パスタ、ぜひ試してみてください。