2019年3月24日・日曜日の相葉マナブでは今が旬のタケノコを使用した【たけのこの肉巻き】を紹介していました。タケノコが肉巻きで蒸されることでホクホク＆ジューシーに！作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。
たけのこの肉巻き
テリテリのタレがご飯にピッタリ！
材料（４人分）
たけのこ（茹でる）・・・２本（約200g）
豚バラ肉・・・250g
塩・コショウ・・・各少々
酒・・・大さじ２
醤油・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
サラダ油・・・適量
作り方
１．たけのこは縦４等分に切ります。
２．豚バラ肉に塩・コショウを振って下味をつけます。
３．②の豚バラ肉（１枚）を広げ、たけのこ（１切れ）が隠れるようにクルクルと巻きます。
４．熱したフライパンにサラダ油をひき、③のたけのこ巻きを並べ中火で焼きます。転がしながら焼き、全面に焼き色がついたら酒を加えてフタをし、弱火で３分ほど蒸し焼きにします。
５．④に醤油・砂糖を加え、中火でタレを絡めるように炒めたら完成です。
一緒に紹介されたタケノコレシピ
まとめ
ホクホクのタケノコがボリューム満点の１品に！
農家の奥様ならではの絶品レシピですね。
ぜひ試してみてください。