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相葉マナブ【さつまいものグラタン】レシピ

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2018年12月9日・日曜日の相葉マナブでは、今が旬のさつまいもを使用した産地ご飯【さつまいものグラタン】を紹介していました。農家の奥さまならではの美味しい秘訣は必見です。



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さつまいも:シルクスイート&紅あずま

茨城県鉾田市はさつまいもが盛んな地域です。このレシピではシルクスイートという品種と、紅あずまの2種類を使用しています。

さつまいものグラタン

激甘シルクスイートとホクホク紅あずまの2種類を使用した見た目も可愛いグラタンです。

材料(2個分)

  • シルクスイート・・・1本
  • 紅あずま・・・1/4本
  • 牛乳・・・150ml
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • ベーコン・・・40g
  • 塩・・・・適量
  • ブラックペッパー・・・適量
  • ピザ用チーズ・・・40g
  • サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

1.さつまいも(シルクスイート)を縦半分に切り、ラップでくるんでレンジで6分ほど加熱します。

2.玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは細切りにします。さつまいも(紅あずま)は小さめの角切りにします。

3.熱したフライパンにサラダ油をひき、②を入れて炒め、塩・ブラックペッパーで味付けをします。そこへ紅あずまを加えて炒めます。

4.①で加熱したシルクスイートを皿の形にくり抜きます。

5.④でくり抜いたシルクスイートの中身はマッシュし、ボウルに入れて牛乳と合わせ、③に加え水分がなくなるまで炒めます。

6.④でくり抜いたシルクスイートの皿の中に、⑤を入れ、ピザ用チーズをのせてトースターで2分ほど焼いて完成です。

POINT!

グラタンの中の具材には崩れにくい紅あずまを使用します。

シルクスイートと紅あずまのダブル使いをしているレシピ

こちら

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