2018年12月9日・日曜日の相葉マナブでは、今が旬のさつまいもを使用した産地ご飯【さつまいもチーズケーキ】を紹介していました。農家の奥さまならではの美味しい秘訣は必見です。
さつまいも：シルクスイート
こちらのレシピではシルクスイートを使用していました。
さつまいもチーズケーキ
混ぜて焼くだけの簡単レシピ！
材料（直径18㎝のケーキ型1台分）
- さつまいも（シルクスイート）・・・250g
- 牛乳・・・200ml
- 砂糖・・・60g
- クリームチーズ・・・200ml
- 卵・・・2個
- 薄力粉・・・15g
作り方
１．クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンは170℃に温めておきます。
２．さつまいもを角切りにして水にさらしたら、水気をきって耐熱容器に入れ、ラップをし600Wの電子レンジで３〜５分ほど加熱します。加熱が終わったら熱いうちにさつまいもをマッシュし、牛乳・砂糖・クリームチーズ・卵を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
３．②がかたまりがなくなり、なめらかになったら、薄力粉を茶こしでふるいながら加え、さらに粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
４．③を型に流し入れ、温めておいた170℃のオーブンで焼き目がつくまで50分ほど焼きます。
５．焼き上がったら、粗熱を取ってから型から外し、冷蔵庫でシッカリと冷ましたら完成です。
POINT!
使用していたシルクスイートは、しっとりと激甘！デザート向きのさつまいもです。
