相葉マナブ【糸魚川ブラック焼きそば】新潟県のご当地レシピ

2018年12月16日・日曜日の相葉マナブでは、全国ご当地焼きそばレシピを紹介していました。新潟県のご当地焼きそばは「糸魚川ブラック焼きそば】！日本海で獲れた新潟産のイカを使った焼きそばです。イカスミと中華麺を使うのがルール！

糸魚川ブラック焼きそば

新潟県の糸魚川ブラック焼きそばは、2009年に開発された焼きそばです。開発者の経営されている「月徳飯店」では、この糸魚川ブラック焼きそばは月に2000食出る人気メニューとなっています。

株式会社　小国製麺

《トッピング》

１．キャベツ・玉ねぎは1㎝幅に切り、イカも1㎝幅に切ります。

２．イカ・イカの肝を混ぜ合わせ、油をひいた鉄板でじっくりと焼きます。

３．②に玉ねぎ・キャベツ・もやしを加えてコショウを振って炒めます。

４．③に蒸し麺・イカスミソースを加え、炒め合わせたら器に盛り付けます。

５．《トッピング》の薄焼き卵・マヨネーズ・ケチャップ・青のりをトッピングしたら完成です。

野菜から出る水分で蒸し焼きにします。

焼きそばソースは香辛料・中濃ソース・イカスミをブレンドしたソースとなっています。