2019年2月17日・日曜日の相葉マナブでは、今が旬のネギを使用した産地ごはん【ネギと鶏肉の炒めもの万能ねぎダレかけ】を紹介していました。万能ねぎダレは本当に万能！作り置きしておきたくなるレシピです。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。
ネギと鶏肉の炒めもの万能ねぎダレかけ
この万能ねぎダレは卵かけご飯・冷奴・焼き魚など本当に万能なタレです。
材料（４人分）
- 鶏もも肉・・・１枚
- ネギ・・・３本
- 塩・コショウ・・・各少々
- サラダ油・・・適量
《万能ねぎダレ》
- ネギ・・・２本
- ポン酢・・・大さじ４
- しょう油・・・大さじ1/2
- ごま油・・・小さじ１
- ショウガ（すりおろし）・・・小さじ１
作り方
１．鶏肉は一口サイズに切ります。ネギ（３本）は2cmの斜め切りにします。
２．熱したフライパンにサラダをひき、鶏肉の皮目から焼きます。鶏肉に焼き目がついたら塩・コショウをかけて、斜め切りにしたネギを加え蓋をして５分ほど蒸し焼きにします。
３．《万能ねぎダレ》の材料のネギ（２本）は粗みじん切りします。
４．ボウルに③のネギ・その他の《万能ねぎダレ》の材料を加えて混ぜ合わせなじませます。
５．②の鶏肉に火が通ったら器に盛り付け、④の万能ねぎダレをたっぷりかけたら完成です。
同じ日に紹介された【ネギ】レシピ
まとめ
もっとも甘くなるこの時期のネギは本当に美味しいですね。万能ねぎダレはしつこくなくご飯が進む１品になっています。