2018年9月16日・日曜日の相葉マナブでは二十世紀梨の収穫量が日本一という鳥取県で農家の方ならではの【梨パンケーキ】を紹介していました。
お料理に使える梨レシピは必見です。
【梨パンケーキ】レシピ
材料
《コンポート》
- 梨・・・１個
《生地》
- 梨・・・250g
- ホットケーキミックス・・・200g
- 卵・・・1個
- バター
作り方
１．コンポートを作ります。梨は1/16の薄さに切り、耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをして500Wの電子レンジで7分加熱します。
✱POINT✱
●コンポートの半分は冷凍庫へ入れておくと、かき氷に使用することができます。
２．生地を作ります。ボウルに梨をすりおし入れ、ホットケーキミックス、卵を加え混ぜ合わせます。
４．熱したフライパンにバターを加え、①のコンポートを並べ入れ、その上からゆっくりと③の生地を流し入れ、フタをして弱火で10分ほど焼きます。ひっくり返して、さらに５分焼きます。
５．梨の部分が上になるように盛り付けたら完成です。