2018年10月28日・日曜日の相葉マナブでは、去年、嵐の二宮和也さんと一緒に作った信州みそを使って、地元の奥さまに絶品の【味噌トマト煮込みハンバーグ】を教えてもらっていました。居酒屋さんを営んでいる奥様の洋風なのに和風な煮込みハンバーグは、ゲストのHey！Say！JUMPの知念侑李さんも絶讃の1品は必見です。
信州みそを使った【味噌トマト煮込みハンバーグ】
材料（４人分）
- ひき肉・・・400g
- 卵・・・1個
- 牛乳・・・大さじ4
- パン粉・・・大さじ4
- 玉ねぎ・・・1個
- 味噌・・・大さじ１
- トマト・・・２個
- バター・・・20g
《a》
- 赤ワイン・・・・120ml
- 水・・・500ml
- 味噌・・・大さじ4
- みりん・・・大さじ２
- ハチミツ・・・大さじ２
《付け合せ》
- 茹でたじゃがいも・ブロッコリー・青ネギ・・・各適量
作り方
１．パン粉を牛乳に浸しておきます。玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油で炒め、粗熱を取ります。
２．ボウルにひき肉、卵、牛乳に浸したパン粉、味噌、炒めた玉ねぎを入れて粘りが出るまで練ります。
３．②を空気をぬきながら成形し、熱したフライパンで焼き色がつくまで中弱火で３分ほど焼き、ひっくり返して再び３分ほど焼きます。
４．別のフライパンにバターを溶かし、角切りにしたトマトを入れて炒めたら、《a》の材料を加えます。
５．④に③のハンバーグを加え、１０分ほど上下を返しながら煮込んだら、《付け合せ》の材料を添えて完成です。
✱POINT✱
二宮和也さんと作った絶品信州みそを使ったレシピ【なめこの味噌汁】もオススメです。こちら
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